Rodica Segal

Casatorita in 1962 cu   prof.univ. Brad Segal ( decedat 1995) ;

Copii : un fiu nascut in 1967, medic primar chirurgie generala ; Spitalul Judetean Galati ( 2000 – 2011); actualmente –Paris, Franta

Data şi locul , judeţul  Ismail

Tata : Mihail; Mama: Vasilica; invatatori la scoala generala din comuna Satu-Nou, jud.Ismail, pana la refugiul din 1944

Domiciliul: Strada  Eroilor Nr. 32 A. Ap.2, 800119, Galaţi

Cetăţenie: română

Titlul ştiinţific: doctor inginer, Microbiologie industrială, 1971

Studii:

1945-1952 – Cursul primar şi gimnazial in orasul Tg.Bujor, judetul Galati

1952-1955 - Liceul  „Mihail Kogalniceanu„ Galaţi

1956- 1961 - Facultatea de Tehnologia Produselor Alimentare şi Tehnică Piscicolă,   Institutul Politehnic Galaţi

1965-1971 – Doctorat, Institutul Politehnic  Galaţi; conducător ştiinţific prof. dr. Dumitru Motoc

Conducător de doctorat din anul 1990, domenii:

 Biotehnologie (1990 – 2000);

Inginerie Industrială (2000 – prezent), coordonator a 25 teze de doctorat  din care 20 sunt confirmate, iar 5 sunt în stadiul de finalizare.

      2008 - prezent: pensionar; profesor consultant-conducator de doctorat Universitatea din Galaţi, Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor;

1990 - 2008, profesor Universitatea “Dunărea de Jos” Galaţi, Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor

1975 - 1990, conferenţiar, Universitatea “Dunărea de Jos” Galaţi, Facultatea de Ştiinţa si Ingineria Alimentelor

1969 - 1975, sef de lucrări, Universitatea “Dunărea de Jos” Galaţi, Facultatea de Industrie Alimentară Acvacultură şi Pescuit

1961 - 1969, asistent - Institutul Politehnic Galaţi, Facultatea de Industrie Alimentară Acvacultură şi Pescuit

·       Universite Victor Segalen, Bordeaux, Franţa - Biochimie

·       Sallam University, Sheffield UK-  Controlul calităţii alimentelor

·       Institutul Tehnic din Plovdiv, Bulgaria -  Tehnici de analiză a alimentelor

·       Biochimia produselor alimentare;

·       Biochimie generala,   medicina generala;

·       Enzimologie aplicată ,

Realizări în domeniul ştiinţific

Competenţe în următoarele domenii:

▪   Tehnologii alimentare;

▪   Biochimia produselor alimentare;

▪   Caracteristicile nutriţionale ale alimentelor;

▪   Componenţii biologic activi ai alimentelor;

▪   Relaţia alimentaţie – sănătate. Alimentele funcţionale;

▪    Influenţa procesărilor asupra valorii nutritive a alimentelor;

▪    Creşterea potenţialului nutritiv şi biologic al alimentelor;

▪   Calitatea produselor alimentare .

Direcţii de cercetare:

·       Caracterizarea nutriţională a alimentelor;

·       Mărirea valorii nutritive a alimentelor;

·       Influenţa prelucrărilor tehnologice asupra potenţialului nutritiv al alimentelor; cresterea continutului de nutrienti; marirea biodisponibilităţii nutrienţilor prin procedee biotehnologice.

·       Compuşii biologic-activi din alimente: antioxidanţi biologici, fitosteroli, prebiotice (fructo-oligozaharide, inulina, exopolizaharide microbiene) , probiotice, fibre alimentare, acizi grasi ω – 3.

·       Elaborarea unor biotehnologii de îmbunătăţire a calităţilor senzoriale şi nutriţionale ale alimentelor: germinare, fermentaţie lactică, germinare completată cu fermentaţie; utilizarea enzimelor.

·       Elaborarea unor tehnologii de obţinere a alimentelor funcţionale.

·       Studii / investigaţii privind starea de sănătate a unor colectivităţi (elevi, studenţi, bolnavi cu diferite afecţiuni, persoane spitalizate sau care trăiesc temporar în spaţii restrictive) în corelaţie cu comportamentul lor alimentar sau calitatea alimentaţiei.

Lucrari elaborate

 Cărţi cu caracter didactic/sinteze documentare – 19

 Cărţi, Tratate, Monografii – 27

 Lucrari originale  publicate– 229

 Lucrări susţinute şi nepublicate – 71

 Brevete – 14

 Director Proiecte prin competiţie nationala – 10

Publicaţii reprezentative:

• Rodica Segal. Biochimia produselor alimentare, ,  Ed. Academica, Galaţi, 2006
• Rodica Segal .Principiile nutriţiei, Ed. Academica, Galaţi,2002;
• Rodica Segal , Irina Barbu .Analiza senzorială a produselor alimentare, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1982;
• Rodica Segal, s.a. Valoarea nutritive a produselor agroalimentare. Ed.Ceres, 1983
• Gavrila Popa, Brad Segal, Rodica Segal .Toxicologia  produselor  alimentare, Ed. Academiei, 1987;
• Brad Segal, Rodica Segal .Metode  moderne  privind  îmbogăţirea  valorii  nutritive  a  produselor  alimentare, Ed. Ceres, 1987;
• Costin  M.Gh. , Rodica Segal Alimente funcţionale, Ed. Academica, Galaţi, 1999;
• Rodica Segal .Caracteristicile nutritionale ale alimentelor organice vs alimentele traditionale. In Alimente ecologice, Ed. Academica, Galati, 2008;
• Rodica Segal, Luminita Georgescu. O promisiune. Alimentele functionale. In: Cum sa trăim mai mult şi mai bine (Coord. D.M. Cheţa), Ed. Academiei Romane, 2008;
• Rodica Segal ,  Elisei ,A., Incapsularea in tehnologia de obtinere a alimentelor fortifiate si a alimentelor functionale. In.: Microincapsularea pentru sisteme alimentare. ( Editor T.Florea s.a), Ed. Academica, 2009.  

● Membru în comitet de redacţie reviste cu referenţi şi colective editoriale internaţionale

● Referent ştiinţific articol în revista naţionala de specialitate recunoscuta CNCSIS

● Expert / evaluator atestat pentru contracte de cercetare câştigate prin competiţie naţională din cadrul PNCDI, CEEX, CNCSIS

● Membru al comisiilor de analiză şi evaluare a unor teze de doctorat din diferite instituţii de invaţământ superior din ţară .

  Premii pentru contribuţii profesionale/ştiinţifice

• 1.Premiul „Dumitru Moţoc” al Academiei de Ştiinţe Agricole şi Silvice, 2008, pentru lucrarea Alimente ecologice, Ed. Academica (colectiv)
• Premiul „Dumitru MoŢoc” al Academiei de Ştiinţe Agricole şi Silvice, 2005, pentru lucrarea Produse lactate fermentate, Ed.Academica(colectiv)
• Premiul „Dumitru Moţoc” al Academiei de Ştiinţe Agricole şi Silvice, 2003, pentru lucrarea „Manualul inginerului de industrie alimentară”.Ed.Tehnică (colectiv).
• Premiul „Ion Ionescu - de la Brad” al Academiei Române,1991, pentru lucrarea „Toxicologia Produselor Alimentare” .Ed . Academiei Române

(colectiv).

  Apartenenţa la organizaţii/societăţi profesionale/ştiinţifice

• Membru Titular al Academiei de Ştiinţe Agricole şi Silvice „Gheorghe Ionescu-Siseşti”
• Membru al Comisiei  pentru Ştiinţe Agricole a CNCSIS (1997 - 2007)
• Membru - Societatea Româna de Biochimie şi Biologie Moleculară
• Membru  al Cosiliului Ştiinţific al Fundaţiei pentru Alimentaţie Sănătoasă
• Membru Asociaţia Specialiştilor din Morărit-Panificaţie

 Activitati manageriale

- Director al Centrului de Cercetare „Biotehnologii în  Industria Alimentară şi Acvacultură„ acreditat CNCSIS,  cu un laborator de Analize Fizico-Chimice si Microbiologice a Alimentelor ,acreditat RENAR,  Universitatea „Dunarea de Jos „ Galati, (2003-2008

 - Şef catedră Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor (2000-2008). .

- Membru în Senatul Universităţii „Dunărea de Jos” (1996-2008).

- Membru în Consiliul profesoral al Facultăţii  (1992-2008).

 Premii si distinctii

- Cetăţean de Onoare al Municipiului Galaţi – noiembrie 2008

- Diploma Uniunii Medicale Balcanice, 1991;

- Titlul "Conferenţiar universitar evidenţiat", 1984;

- Medalia "Meritul Ştiinţific", 1984;

- Medalia "Meritul sanitar", 1976;


Includere în :

 - Best Europe

- Who's who în the Balkans

- Dicţionarul specialiştilor, Ed. Tehnică, 2000

- Femeile Moldovei, Chişinău, 2000

- Who's who în Romania, 2002

- Who is who în Romania, 2009 – 2012

- Who´s Who în Medicine and Healtheare 2011 – 2012